http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/18 Science / วิทยาศาสตร์ Wed, 22 Oct 2025 23:07:22 GMT 2025-10-22T23:07:22Z http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2361 Title: SELECTION OF PROBIOTIC BACTERIA CAPABLE OF GABA PRODUCTION FOR THE APPLICATION AS FEED SUPPLEMENT IN LAYING HENS; การคัดเลือกแบคทีเรียโพรไบโอติกที่สามารถผลิตสารกาบ้า เพื่อประยุกต์ใช้เป็นอาหารเสริมในไก่ไข่ Abstract: Laying hens are important economic animals of Thailand. Many feeds and growth promoting ingredients have been developed to enhance the efficiency of laying hens raising. Antibiotics are the growth promoting substances in laying hens that have been used for a long time. However, the use of antibiotics has been banned by the government and independent organizations, therefore many entrepreneurs have been seeking for alternative sources of the effective and acceptable growth promoting substances. Nowadays, probiotic becomes a popular alternative feed additive to replace the antibiotic use worldwide. addition, laying hens production in Thailand often face a heat stress problem due to high temperature environment, which causes a decrease of egg production. Many studies have found that supplementing GABA in feed reduces the effects of hen stress.  Therefore, this research aimed to isolate and screen lactic acid bacteria from the chicken digestive tract with a potential in GABA production and exhibit the probiotic properties for further development as feed additive in laying hens The results showed that a total of 42 lactic acid bacteria isolates were collected from the digestive tract of laying hens. The preliminary study of probiotic properties found that isolate LH5 showed the most promising probiotic potential when tested under the simulated chicken gastrointestinal conditions. LH5 could grow at pH 2.0–3.5 and in the 1.0% (w/v) bile salt concentration. Its cell surface exhibited moderate hydrophobicity with a percentage of cell surface hydrophobicity (%CSH) value of 57. It was susceptible to penicillin, ampicillin, vancomycin, cefoxitin, chloramphenicol, clindamycin, ceftriaxone, ciprofloxacin, cephalothin and rifampicin, but resistant to gentamycin, erythromycin and nalidixic acid. Isolate LH5 inhibited the growth of the pathogenic bacteria Salmonella Typhi and did not exhibit hemolytic properties. It was identified as Enterococcus faecium with 100% similarity E. faecium LH5 was able to produce the highest GABA at 39.05 ± 0.003 mg/L at 12 hours of cultivation under the optimal conditions for cell mass production, i.e. 21.9 °C, 15.1 g/L and 2.9 g/L of glucose and monosodium glutamate supplementation, respectively. The biomass yields from laboratory-scale cultivation (700 ml medium volume) and in bioreactors (3.5 L medium volume) were not different. In the formulation of probiotic powder, rice bran was the selected encapsulating agent to prevent the damage of cell during freeze-drying process of probiotic powder. In addition, the survival of E. faecium LH5 cells in the probiotic powder was as high as 95.39 + 0.07 and 94.15 + 0.19% after 12 weeks of storage at 4 °C and room temperature (approximately 30 °C), respectively, and not significantly different (p>0.05) between the two temperature levels in each week. From all the experiments, it was indicated that E. faecium LH5 was an effective probiotic bacterium. Production of its biomass could be up scaled and formulated into powder form without the quality change. This product can be further developed into a feed supplement for laying hens and subsequently commercialized; ไก่ไข่เป็นหนึ่งในสัตว์เศษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย วัตถุดิบอาหารสัตว์และสารส่งเสริมการเจริญสำหรับสัตว์มากมายจึงถูกพัฒนาขึ้นเพื่อส่งเสริมประสิทธิภาพของการเลี้ยงไก่ไข่ดังกล่าว ซึ่งยาปฏิชีวนะเป็นสารส่งเสริมการเจริญในไก่ไข่ที่ถูกใช้มาอย่างยาวนาน แต่ปัจจุบันได้ถูกต่อต้านโดยองค์กรภาครัฐและองค์กรอิสระในสังคม ทำให้ผู้ประกอบการจำเป็นต้องแสวงหาสารส่งเสริมการเจริญแหล่งอื่นที่มีประสิทธิภาพและเป็นที่ยอมรับ ปัจจุบันโพรไบโอติกเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ทางเลือกที่ทั่วโลกนิยมใช้ทดแทนยาปฏิชีวนะ ประกอบกับการเลี้ยงไก่ไข่ของประเทศไทยมักพบปัญหาความเครียดของไก่อันเนื่องมาจากสภาวะอากาศร้อนซึ่งทำให้ผลผลิตไข่ไก่ลดลง ซึ่งมีรายงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่าการเสริมสารกาบ้าในอาหารสัตว์ช่วยลดผลกระทบจากความเครียดของไก่ได้ ดังนั้นงานวิจัยที่นำเสนอในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคัดแยกและคัดเลือกแบคทีเรียกรดแลคติกจากทางเดินอาหารไก่ที่มีศักยภาพผลิตสารกาบ้าและมีคุณสมบัติเป็นโพรไบโอติกสำหรับไก่ เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับไก่ไข่ต่อไป ผลการศึกษาพบว่าสามารถคัดแยกแบคทีเรียกรดแลคติกจากระบบทางเดินอาหารไก่ไข่ทั้งหมด 42 ไอโซเลต จากนั้นทดสอบคุณสมบัติโพรไบโอติกเบื้องต้นพบว่าไอโซเลต LH5 มีศักยภาพเป็นโพรไบโอติกได้ดีที่สุดเมื่อทดสอบภายใต้สภาวะจำลองของทางเดินอาหารไก่ โดยสามารถเจริญได้ที่ pH 2.0 – 3.5 และมีน้ำดีความเข้มข้นสูงร้อยละ 1.0 (w/v) พื้นผิวเซลล์แสดงคุณสมบัติความไม่ชอบน้ำระดับปานกลางโดยมีค่า %CSH เท่ากับร้อยละ 57 ไวต่อยาปฏิชีวนะชนิด penicillin, ampicillin, vancomycin, cefoxitin, chloramphenicol, clindamycin, ceftriaxone, ciprofloxacin, cephalothin and rifampicin แต่ต้านยาปฏิชีวนะชนิด gentamycin, erythromycin และ nalidixic acid และ ไอโซเลต LH5 สามารถยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคชนิด Salmonella Typhi และไม่แสดงคุณสมบัติการสลายเม็ดเลือดแดง ได้รับการระบุชนิดเป็น Enterococcus faecium ด้วยค่า %similarity ร้อยละ 100 ทั้งนี้ E. faecium LH5 สามารถผลิตสารกาบ้าได้สุงที่สุดที่ 39.05 ± 0.003 มิลลิกรัมต่อลิตร ในชั่วโมงที่ 12 ของการเพาะเลี้ยงภายใต้สภาวะที่เหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงเพื่อผลิตมวลเซลล์ ได้แก่ อุณหภูมิ 21.9 องศาเซลเซียส การเสริมน้ำตาลกลูโคส 15.1 กรัมต่อลิตร และการเสริมโมโนโซเดียมกลูตาเมต 2.9 กรัมต่อลิตร ผลผลิตชีวมวลที่ได้จากการเพาะเลี้ยงระดับห้องปฏิบัติการ (ปริมาตรอาหาร 700 มิลลิลิตร) และในถังปฏิกรณ์ชีวภาพ (ปริมาตรอาหาร 3.5 ลิตร) ไม่แตกต่างกัน และในกระบวนการขึ้นรูปผงโพรไบโอติกนั้นพบว่ารำข้าวเป็นสารห่อหุ้มที่ถูกคัดเลือกนำมาใช้เพื่อป้องกันความเสียหายของเซลล์ระหว่างกระบวนการขึ้นรูปผงโพรไบโอติกด้วยเทคนิคการทำแห้งแบบเยือกแข็ง นอกจากนี้ เซลล์ของ E. faecium LH5 ในผงโพรไบโอติกมีการรอดชีวิตสูงถึงร้อยละ 95.39 + 0.07 และ 94.15 + 0.19 หลังการเก็บรักษา 12 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 30 องศาเซลเซียส) ตามลำดับ และไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p>0.05) ระหว่างอุณหภูมิทั้งสองระดับในแต่ละสัปดาห์ จากการทดลองทั้งหมด ชี้ให้เห็นว่า E. faecium LH5 มีคุณสมบัติการเป็นโพรไบโอติก สามารถเพิ่มกำลังขยายผลิตชีวมวล และขึ้นรูปเป็นผงที่เก็บรักษาได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ ผลการวิจัยสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมในไก่ไข่ต่อไปและใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ Wed, 01 Jan 0016 00:00:00 GMT http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2361 0016-01-01T00:00:00Z http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2360 Title: DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCTFROM SPLIT GILL MUSHROOM; การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงหน้าที่จากเห็ดแครง Abstract: The edible split gill mushroom (Schizophyllum commune) is considered as both nutritive and pharmaceutical mushroom. This mushroom is widely spread in many Asian nations. Its cell wall consists of abundant schizophyllan (β-glucan or polysaccharide from this mushroom) with various distinguished biological properties. Thus, this research was interested to investigate into the identification of mushroom strain, nutritional values of the mushroom, study on optimized hot water extraction and ethanol precipitation process of the schizophyllan using response surface methodology (RSM) on central composite design (CCD), including suitable solubility of this extract. Furthermore, this schizophyllan extract was characterized the chemical (polysaccharide, monosaccharide, oligosaccharide, β-glucan and protein compositions) and biological activities (antioxidant and prebiotic properties), as well as split gill mushroom essence was developed suitable mushroom essence production condition and formula supplemented with this functional extract for consumer acceptance.  From this research, this mushroom was specified as S. commune in comparison with the nucleotide sequence homology by BLAST analysis. The mushroom consisted of superior carbohydrate, crude fiber, protein, low calories of fat without any heavy metal contamination, considered as a safe mushroom. Moreover, the cost-effective optimization of schizophyllan extraction was the low mushroom content of 5 - 8% (w/v) at 100 - 110oC of hot water extraction for 2 - 3 hours and ethanol precipitation at 62 - 65% (v/v) ethanol concentration with the highest degree of polymerization (DP value of 5.40), the greatest total sugar content (447.98 mg/g extract), minimized reducing sugar content (92.08 mg/g extract), suitable protein content (5.30 mg/g extract) and optimized extraction yield (4.03 g/100 g dry mushroom). Additionally, the optimized solubilization condition of this extract was 120oC for 120 minutes with 5.00 mg/ml extract concentration with superior total sugar content, highest reducing sugar content, optimal DP value and greatest total phenolic content.  Furthermore, this extract contained greater β-glucan content 271.42 mg/g extract. As a result, the optimized extract had highest DP value along with possibly potential immunomodulatory, anti-inflammatory and anticarcinogenic properties. The substance also consisted of β-glucooligosaccharide or β-glucan oligosaccharide with DP value about 2 - 3, namely laminaribiose, laminaritriose and  β-glucan as prebiotic effect by promoting probiotic bacteria proliferation. This extract comprised of bioactive hydrophobin, lectin protein and purpurin (red pigment) along with probably various biological activities. Besides, the schizophyllan had total phenolic substance (6.49 mg GAE/g extract), as well as revealed antioxidant properties (83.23% DPPH inhibition at 80 mg extract/ml and 98.77% ABTS inhibition at 20 mg extract/ml, respectively), and exhibited more potential to inhibit DPPH and ABTS radical at inferior content (half-maximal inhibitory concentration (IC50 value) of 15.36 and 7.08 mg extract/ml, respectively). To study cytotoxicity of the extract by MTT assay, this extract were pretreated to RAW 264.7 cells (macrophages) at 250 - 1,000 μg/ml of extract concentration and 1 - 3 hours of various incubation times with non-significantly high cell viability. Therefore, both this mushroom and the schizophyllan would be developed as high value-added mushroom essence products with nutraceutical compounds for beneficial consumer health at the appropriate production condition of this mushroom essence (100oC, 120 minutes), including suitable mushroom essence formula, namely split gill mushroom (2.500% w/v), schizophyllan extract (0.021% w/v), Indian gooseberry (0.017% w/v) and stevia (0.004% w/v) as natural sweeteners.; เห็ดแครง (Schizophyllum commune) เป็นเห็ดที่สามารถรับประทานได้ อีกทั้งเป็นเห็ดทางเภสัชกรรมและมีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ  เห็ดนี้เจริญแพร่กระจายทั่วไปในหลายประเทศแถบทวีปเอเชีย โดยบริเวณผนังเซลล์อุดมไปด้วยสารชิโซฟิลแลน (บีตา-กลูแคนหรือพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดแครง) ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพโดดเด่นต่างๆ มากมาย  ในงานวิจัยนี้จึงมีความสนใจในการศึกษาจำแนกสายพันธุ์ของเห็ด วิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดแครง ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการสกัดชิโซฟิลแลนด้วยน้ำร้อนและการตกตะกอนด้วยเอทานอลเพื่อแยกส่วนของพอลิแซ็กคาไรด์ โดยการออกแบบการทดลองแบบส่วนประสมกลาง (central composite design; CCD) ซึ่งใช้วิธีพื้นที่ผิวตอบสนองเพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการสกัดดังกล่าว รวมถึงศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการละลายสารสกัด  นอกจากนี้วิเคราะห์คุณลักษณะทางเคมี (พอลิแซ็กคาไรด์ มอโนแซ็กคาไรด์ ออลิโกแซ็กคาไรด์  บีตา-กลูแคน และโปรตีน) และฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดนี้ (ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสมบัติความเป็นพรีไบโอติก) รวมถึงพัฒนาสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการผลิตและสูตรที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแครงสกัดที่เสริมสารสกัดที่เป็นประโยชน์เชิงหน้าที่ เพื่อการยอมรับของผู้บริโภคด้วย   จากงานวิจัยนี้พบว่า เห็ดชนิดนี้ได้จำแนกสายพันธุ์เป็นเห็ดแครง (S. commune) เมื่อวิเคราะห์ความเหมือนของลำดับนิวคลีโอไทด์ด้วย BLAST analysis  เห็ดนี้มีองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต เยื่อใย โปรตีนในปริมาณสูง มีแคลอรี่ของไขมันที่ต่ำ ปราศจากการปนเปื้อนของโลหะหนัก ซึ่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นเห็ดที่ปลอดภัย  นอกจากนี้สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารชิโซฟิลแลนเพื่อให้คุ้มค่าในการผลิต ควรใช้ปริมาณเห็ดแครงที่น้อยคือ 5 - 8% (w/v) ที่อุณหภูมิ 100 - 110oC ของการสกัดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง แล้วตกตะกอนด้วยเอทานอลที่ความเข้มข้น 62 - 65% (v/v) ทำให้ได้ค่าระดับการเกิดพอลิเมอร์ที่สูง (DP เท่ากับ 5.40) ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดสูง (total sugar เท่ากับ 447.98 mg/g ของสารสกัด) ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ต่ำ (reducing sugar เท่ากับ 92.08 mg/g ของสารสกัด) ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมในสารสกัด (5.30 mg/g ของสารสกัด) และน้ำหนักผลผลิตของสารสกัด (4.03 g/100 g ของเห็ดอบแห้ง)  ในส่วนสภาวะที่เหมาะสมในการละลายสารสกัด พบว่าที่อุณหภูมิ 120oC ของการละลายสารสกัดเป็นเวลา 120 นาที ที่ความเข้มข้นของสารสกัด 5.00 mg/ml  ทำให้ได้ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดสูง น้ำตาลรีดิวซ์สูง ค่า DP ที่เหมาะสม และสารฟีนอลิกรวมสูงสุด  นอกจากนี้สารสกัดนี้ประกอบไปด้วยบีตา-กลูแคน 271.42 mg/g ของสารสกัด ทำให้สารสกัดดังกล่าวมีค่า DP สูงสุด อีกทั้งมีความเป็นไปได้ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และต้านการเกิดมะเร็ง  สารสกัดนี้ยังมีองค์ประกอบของบีตา-กลูโคออลิโกแซ็กคาไรด์ หรือบีตา-กลูแคนออลิโกแซ็กคาไรด์ ที่มีค่า DP เท่ากับ 2 - 3 กล่าวคือ laminaribiose, laminaritriose และบีตา-กลูแคนในสารสกัด ที่มีสมบัติความเป็นพรีไบโอติกเพื่อส่งเสริมการเจริญของแบคทีเรียกลุ่มโพรไบโอติก  สารสกัดข้างต้นประกอบไปด้วยโปรตีนไฮโดรโฟบิน เลคติน และ purpurin (รงควัตถุสีแดง) ที่อาจมีฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ มากมาย  นอกจากนี้สารสกัดนี้ยังมีปริมาณสารฟีนอลิกรวมสูง (6.49 mg GAE/g ของสารสกัด) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ค่าเปอร์เซ็นต์การยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH และ ABTS สูงถึง 83.23% ที่ความเข้มข้นของสารสกัด 80 mg/ml และ 98.77% ที่ความเข้มข้นของสารสกัด 20 mg/ml ตามลำดับ) อีกทั้งมีศักยภาพในการยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH และ ABTS ที่ความเข้มข้นต่ำของสารสกัด (ค่าความเข้มข้นของสารสกัดที่สามารถยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH และ ABTS ได้ร้อยละ 50 (IC50) เท่ากับ 15.36 และ 7.08 mg ของสารสกัด/ml ตามลำดับ)  ในการทดสอบความเป็นพิษของสารสกัดในระดับเซลล์ (cytotoxicity) ด้วยวิธี MTT assay โดยบ่มสารสกัดในเซลล์แมคโครฟาจ RAW 264.7 ที่ความเข้มข้น 250 - 1,000 μg/ml เป็นเวลา 1 - 3 ชั่วโมง ของเวลาในการบ่มสารสกัดที่แตกต่างกัน ทำให้เปอร์เซ็นต์การอยู่รอดของเซลล์สูง ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ  ดังนั้นทั้งเห็ดแครงและสารสกัดชิโซฟิลแลนจึงสามารถนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแครงสกัดมูลค่าสูงที่อุดมไปด้วยสารประกอบเชิงโภชนเภสัช เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค โดยมีสภาวะเหมาะสมในกระบวนการผลิตซุปเห็ดแครงสกัดที่อุณหภูมิ 100oC เป็นเวลา 120 นาที รวมถึงสูตรที่เหมาะสมของซุปเห็ดแครงสกัด ดังนี้คือ เห็ดแครง (2.500% w/v) สารสกัดชิโซฟิลแลน (0.021% w/v) มะขามป้อม (0.017% w/v) และหญ้าหวาน (0.004% w/v) เป็นสารให้ความหวานทางธรรมชาติ Tue, 01 Jan 0009 00:00:00 GMT http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2360 0009-01-01T00:00:00Z http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2359 Title: STUDY ON THE REMOVAL EFFICIENCY OF LIPASE-PRODUCING BACTERIA IN REMOVING OIL AND GREASE CONTAMINATION IN WASTEWATER OF FROZEN CHICKEN PROCESSING INDUSTRY; การศึกษาประสิทธิภาพของแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์ไลเปสในการกำจัดไขมัน และน้ำมันที่ปนเปื้อนในน้ำเสียของโรงงานผลิตอาหารแปรรูปเนื้อไก่แช่แข็ง Abstract: This research aimed to study the efficiency of lipase-producing bacteria in oil and grease removal in wastewater from meat processing plants compared with commercial enzymes, including the cost comparison. In this study, the single culture of Bacillus tropicus, Bacillus thuringiensis and mixed cultures of both strains were cultured in synthetic wastewater containing 10% vegetable oil. It was found that the single culture, B. tropicus (5%), was the highest efficiency to remove oil and grease. The comparison of the oil and grease degradation between bacteria and commercial enzymes was investigated. The wastewater from frozen chicken processing plants was used for the experiment with the 15-liter reactors at room temperature and aerated for 14 days. The results showed that B. tropicus (5%) was more efficient in treating wastewater than commercial enzymes. The efficiency of fat and oil removal was 57.1% and the efficiency of COD removal was 55.6%, while the commercial enzyme had the efficiency of fat and oil removal only 49.1% and the efficiency of COD removal was 44.4%, respectively. It was also found that the use of bacteria in the treatment of wastewater containing fat and oil was approximately 5.2 times less expensive than the use of commercial lipase enzyme.; งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์ไลเปส ในการกำจัดไขมันและน้ำมันในน้ำเสียโรงงานผลิตอาหารแปรรูปเปรียบเทียบกับเอนไซม์ทางการค้า รวมไปถึงการเปรียบเทียบค่าใช้จ่าย การศึกษาครั้งนี้ได้ทำการเลี้ยงแบคทีเรียแบบเดี่ยว ได้แก่ Bacillus tropicus และ Bacillus thuringiensis และ แบบผสมของทั้ง 2 สายพันธุ์ในน้ำเสียสังเคราะห์ที่เติมน้ำมันพืช 10% พบว่าการเลี้ยงแบบเชื้อเดี่ยว B. tropicus (5%) มีประสิทธิภาพในการกำจัดไขมันและน้ำมันได้สูงที่สุด เมื่อทำการทดสอบเปรียบเทียบการกำจัดไขมันและน้ำมันระหว่างแบคทีเรียและเอนไซม์ทางการค้า  โดยใช้น้ำเสียจากโรงงานผลิตอาหารแปรรูปเนื้อไก่แช่แข็ง ด้วยถังปฎิกรณ์ขนาด 15 ลิตร ในสภาวะอุณหภูมิห้อง และเติมอากาศเป็นระยะเวลา 14 วัน ผลการศึกษาพบว่า B. tropicus (5%) มีประสิทธิภาพในการบำบัดน้ำเสียได้ดีกว่าเอนไซม์ทางการค้า โดยมีประสิทธิภาพในการกำจัดไขมันและน้ำมัน เท่ากับ 57.1% และมีประสิทธิภาพในการกำจัด COD เท่ากับ 55.6%ในขณะที่เอนไซม์ทางการค้ามีประสิทธิภาพในการกำจัดไขมันและน้ำมันเพียง 49.1% และมีประสิทธิภาพในการกำจัด COD เท่ากับ 44.4% ตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่าการใช้แบคทีเรียในการบำบัดน้ำเสียที่มีไขมันและน้ำมันมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการใช้เอนไซม์ไลเปสทางการค้าประมาณ 5.2 เท่า Wed, 01 Jan 0016 00:00:00 GMT http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2359 0016-01-01T00:00:00Z http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2358 Title: THE THAI CLASSICAL MUSIC PITCH RECOGNITION ALGORITHM BASED ON THE POLYNOMIAL REGRESSION METHOD; ขั้นตอนวิธีรู้จำระดับเสียงดนตรีไทยเดิมด้วยวิธีการถดถอยพหุนาม Abstract: Thai Classical Music has its own standards for pitch frequency and frequency range that differ from Western music. Therefore, applying Western note identification algorithms to Thai Classical Music results in inaccurate note identification, especially when used for creating musical signatures for retrieval or similarity comparison. Furthermore, the pitch frequencies of Thai Classical Music vary across different standards. This research proposes a new algorithm for identifying notes in Thai Classical Music based on a regression method. Using a dataset compiled from textbooks and musical pieces from various sources, the researchers derived an equation to identify the pitch frequencies of Thai musical notes. This equation was then used to generate a new frequency table, referencing the sequence of notes on a piano. The signature creation process for retrieval begins by segmenting the audio data into smaller parts, then applying the Fast Fourier Transform (FFT) to convert each segment into frequency data. The peak frequency is extracted from the one-sideband frequency data is analyzed to identify peak frequencies, which are then matched with a proposed frequency table to determine the corresponding musical notes. These notes are then concatenated into a character string, forming the signature of the piece. The experimental results from developing a music retrieval system and comparing the proposed method to the conventional Western-based approach revealed that the Western method achieved an accuracy of 70.19%, whereas the proposed method attained 72.53%, demonstrating a satisfactory performance improvement.; ดนตรีไทยเดิมมีมาตรฐานของความถี่เสียงและช่วงความถี่ที่แตกต่างจากดนตรีสากล ซึ่งหากนำขั้นตอนวิธีระบุตัวโน้ตแบบตะวันตกมาใช้กับดนตรีไทยเดิมจะส่งผลให้การระบุตัวโน้ตเพื่อใช้สำหรับสร้างเอกลักษณ์สำหรับการค้นคืนหรือเปรียบเทียบความคล้ายของเพลงไม่แม่นยำ ความถี่ตัวโน้ตของดนตรีไทยเดิมก็มีหลายมาตรฐานแตกต่างกัน งานวิจัยนี้ได้นำเสนอขั้นตอนวิธีการระบุตัวโน้ตดนตรีไทยเดิมโดยใช้วิธีใหม่บนพื้นฐานของการถดถอย จากชุดข้อมูลที่ผู้วิจัยได้รวบรวมมาจากตำราและบทเพลงจากหลายแหล่งจึงได้สมการที่ใช้ระบุความที่เสียงของโน้ตดนตรีไทยเดิม จากนั้นจึงนำสมการนี้ไปสร้างตารางความถี่ตัวโน้ตขึ้นมาใหม่โดยอ้างอิงลำดับตัวโน้ตของเปียโน ขั้นตอนวิธีการสร้างเอกลักษณ์สำหรับสืบค้นเริ่มจากการแยกข้อมูลเสียงดนตรีออกเป็นส่วนย่อย จากนั้นจึงนำข้อมูลส่วนย่อยนี้ไปแปลงเป็นความถี่ด้วยวิธีแปลงฟูริเยร์แบบเร็ว จากนั้นจึงนำข้อมูลความถี่เสียง 1 แถบความถี่เสียง มาหาจุดสูงสุด และนำความถี่สูงสุดนั้นไปเทียบจากตารางความถี่ที่นำเสนอ จะได้เป็นตัวโน้ต จึงนำข้อมูลนี้มาร้อยต่อกันเป็นสายอักขระเพื่อใช้เป็นเอกลักษณ์ของเพลง จากการทดลองสร้างระบบค้นคืนเพลง โดยเปรียบเทียบระบบที่นำเสนอกับวิธีการของดนตรีสากลพบว่า วิธีการของดนตรีสากลได้ประสิทธิภาพร้อยละ 70.19  และระบบที่นำเสนอมีประสิทธิภาพร้อยละ 72.53 ซึ่งได้ผลในระดับที่น่าพอใจ Wed, 01 Jan 0016 00:00:00 GMT http://ir.mju.ac.th/dspace/handle/123456789/2358 0016-01-01T00:00:00Z