DSpace Collection: Animal Science and Technology / สัตวศาสตร์และเทคโนโลยี

USED OF BACTERIOPHAGE COCKTAIL FOR PROTECTING DIARRHEA CAUSED BY MULTIDRUG-RESISTANT Escherichia coli IN SUCKLING PIGLETS

2024-07-30T06:39:36Z

Title: USED OF BACTERIOPHAGE COCKTAIL FOR PROTECTING DIARRHEA CAUSED BY MULTIDRUG-RESISTANT Escherichia coli IN SUCKLING PIGLETS; การใช้สารผสมแบคเทอริโอเฟจในการป้องกันการท้องเสียที่มีสาเหตุมาจากเชื้อ Escherichia coli ที่ดื้อยาหลายชนิดในลูกสุกรระยะดูดนม Abstract: This study used bacteriophages (phages) to prevent antibiotic-resistant E. coli-caused disease in suckling piglets. The results of the disk diffusion assay showed that fifty E. coli isolated from diarrheal suckling pigs showed 100% resistance to amoxicillin, 94% to oxytetracycline and neomycin, 70% to sulfamethoxazole-trimethoprim, 56% to gentamicin, 54% to cephalexin, 42% to enrofloxacin, and 28% to colistin. Additionally, only one strain of E. coli was 100% resistant to eight different types of antibiotics, namely VC22. From the phage lytic ability test, bacteriophage WPEC2 showed the most effectiveness by eliminating multidrug-resistance (MDR) E. coli isolates up to 64%, followed by WPEC3, WPEC4, WPEC5, and WPEC1 at 60, 54, 48, and 46%, respectively. After formulation as a bacteriophage cocktail, it significantly reduced the counts of five representative E. coli strains at 6 to 24 h post-phage treatment (p < 0.05). A single dose of the phage cocktail (109 log PFU/mL) could reduce the number of E. coli present in the gastrointestinal tract of suckling piglets by showing 1.33 log-units reduction on days 7 (p<0.05). In addition, the fecal score of the phage treatment group was lower than that of the control group (p<0.05). However, body weight gain (BWG) and average daily gain (ADG) were not significantly different in both groups (p>0.05). These findings suggest that a developed bacteriophage cocktail can be used as an alternative to antibiotics to manage pathogenic E. coli in the gastrointestinal system of pigs and reduce the chance of mortality in suckling piglets.; การศึกษาในครั้งนี้เป็นการใช้แบคเทอริโอเฟจ (เฟจ) เพื่อป้องกันโรคที่มีสาเหตุมาจากเชื้อ E. coli ที่ดื้อยาปฏิชีวนะในลูกสุกรระยะดูดนม จากผลการทดสอบด้วยวิธี disk diffusion พบว่าเชื้อ E. coli จำนวน 50 isolates ที่แยกได้จากลูกสุกรระยะดูดนมที่ท้องเสียแสดงการดื้อต่อยา amoxicillin 100%, oxytetracycline และ neomycin 94%, sulfamethoxazole-trimethoprim 70%, gentamicin 56%, cephalexin 54%, enrofloxacin 42% และ colistin 28% นอกจากนี้เชื้อ E. coli จำนวนหนึ่งสายพันธุ์มีการดื้อต่อยาปฏิชีวนะทั้ง 8 ชนิดโดยคิดเป็น 100% คือ VC22 จากการทดสอบความสามารถในการทำลายเชื้อ แบคเทอริโอเฟจ WPEC2 แสดงให้เห็นประสิทธิภาพสูงสุดในการกำจัดเชื้อ E. coli ที่ดื้อยาหลายชนิดได้มากกว่า 64% ตามมาด้วยแบคเทอริโอเฟจ WPEC3, WPEC4, WPEC5 และ WPEC1 โดยคิดเป็น 60 54 48 และ 46% ตามลำดับ หลังจากผสมเป็นสารผสมแบคเทอริโอเฟจ สารผสมดังกล่าวสามารถลดเชื้อ E. coli จำนวน 5 สายพันธุ์ที่ใช้เป็นตัวแทนการดื้อยาปฏิชีวนะได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในชั่วโมงที่ 6 ถึงชั่วโมงที่ 24 หลังจากมีการใช้แบคเทอริโอเฟจ (p<0.05) การให้สารผสมแบคเทอริโอเฟจครั้งเดียว (109 PFU/mL) สามารถลดจำนวนเชื้อ E. coli ในทางเดินอาหารของลูกสุกรระยะดูดนมลงได้ 1.33 log-units ในวันที่ 7 (p<0.05) นอกจากนี้คะแนนอุจจาระของกลุ่มที่ได้รับแบคเทอริโอเฟจยังต่ำกว่ากลุ่มควบคุม (p<0.05) อย่างไรก็ตาม body weight gain (BWG) และ average daily gain (ADG) ไม่มีความแตกต่างทางสถิติทั้งสองกลุ่ม (p>0.05) จากการศึกษาครั้งนี้พบว่าสารผสมแบคเทอริโอเฟจที่พัฒนาขึ้นสามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกทดแทนยาปฏิชีวนะในการจัดการเชื้อ E. coli ที่ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารของสุกรและลดอัตราการตายในลูกสุกรระยะดูดนมได้

DEVELOPMENT OF A TEAT DIPPING FILM COAT FROM CAESALPINIA SAPPAN AND SILVER IONS TO INHIBIT MASTITIS-CAUSING BACTERIA AFTER MILKING IN DAIRY COWS

2024-07-30T02:53:52Z

Title: DEVELOPMENT OF A TEAT DIPPING FILM COAT FROM CAESALPINIA SAPPAN AND SILVER IONS TO INHIBIT MASTITIS-CAUSING BACTERIA AFTER MILKING IN DAIRY COWS; การพัฒนาฟิล์มจุ่มเคลือบเต้านมจากสมุนไพรฝางและซิลเวอร์ไอออน เพื่อยับยั้ง การติดเชื้อแบคทีเรียก่อโรคเต้านมอักเสบหลังจากรีดนมในโคนม Abstract: Pathogen contamination on the udder occurred after milking. This causes breast inflammation. The objective of this study was to produce a breast dip film product from Caesalpinia sappan using silver ions (Ag+) to inhibit the infection of bacteria causing mastitis after milking in dairy cows, with 50 milking cows divided into two treatment groups. The cows in the first group received the original product (IOD). 2. Group testing in Caesalpinia sappan extract and silver ions (Teat Dip). Using the California Mastitis Test (CMT) for deciding the number of of somatic cells and the efficacy of breast dipping products in milking cows. Comparing the total microbial count of the milk in the experiment during a 21-day period. Teat Dip significantly decrease mean total microorganisms on days 14 and 21 (P < 0.05). It's likely that we can determine that it can be used as an udder dip film product for dairy cows after milking.; การปนเปื้อนของเชื้อก่อโรคภายหลังจากรีดนม ส่งผลให้เกิดปัญหาเต้านมอักเสบตามมาได้ การศึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟิล์มจุ่มเคลือบเต้านมจากสมุนไพรฝางร่วมกับซิลเวอร์ไอออน (Ag+ ) เพื่อยับยั้งการติดเชื้อแบคทีเรียก่อโรคเต้านมอักเสบหลังจากรีดนมในโคนม โดยใช้โคนม 50 ตัวแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มๆ ละ 25 ตัว 1.กลุ่มที่ใช้ผลิตภัณฑ์เดิม (IOD) 2.กลุ่มทดลองผลิตภัณฑ์ฟิล์มจุ่มเคลือบเต้านมจากสมุนไพรฝางและซิลเวอร์ไอออน (Teat Dip) โดยทดสอบปริมาณโซมาติกเซลล์โดยน้ำยา California Mastitis Test (CMT) และทดสอบประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ฟิล์มจุ่มเคลือบเต้านมในโครีดนม โดยเปรียบเทียบปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด (Total bacterial count) ของน้ำนม ทดลองเป็นระยะเวลา 21 วัน ผลการทดลองพบว่าประสิทธิภาพของ Teat Dip สามารถลดค่าเฉลี่ยปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดในวันที่ 14 และ 21 ที่ 3.65 (Log10CFU/mL) มีปริมาณที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) เป็นนวัตกรรมใหม่ในการป้องกันโรคเต้านมอักเสบในโคนม

THE USE OF EXTRUDED JACK BEAN (Canavalin ensiformis L.) IN LAYING AND BROILER DIETS

2024-07-30T02:17:03Z

Title: THE USE OF EXTRUDED JACK BEAN (Canavalin ensiformis L.) IN LAYING AND BROILER DIETS; การใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดในอาหารไก่ไข่และไก่เนื้อ Abstract: The study of the use of extruded jack bean in the diet of laying hens and broilers was divided into two experiments. Experiment 1 studied the effects of extruded Jack bean (Canavalin ensiformis L.) in laying hen diets on production performance and egg quality were conducted in a total 200 thirty-four weeks of age laying hens (Lohmann brown-classic). The hens were randomly divided into 5 groups with 4 replicates of 10 hens per replicate in a Complete Randomized Design (CRD). The hens in group 1 were fed diet without extruded jack bean (the control), while group 2 3 4 and 5 were fed diets with diets with extruded jack bean at the level of 3 6 9 and 12 %, respectively. The production performance and egg quality were observed for 8 weeks. The results showed that the feed intake, egg production, feed conversion ratio and egg quality were not different (P > 0.05) excepted that the yolk color value which a* value of the 3 and 6 % groups were not different from the control group (P < 0.05) but the levels 9 and 12 % groups were lower than the control group and the 3% group of jack bean had a higher b* than the other group of jack bean (P < 0.05). Therefore, extruded jack bean can be use as the alternative protein source in laying hen diets and at 12 % without any adverse effects on egg production performance. Experiment 2 studied the effect of using of extruded jack bean (Canavalin ensiformis L.) in broiler diets on growth performance carcass characteristics and meat quality. A total of 160-day-old male broilers were assigned in completely randomized design (CRD) into 4 groups with 4 replicates of 10 birds of each. In groups 1 the chicks were fed a control diet. Groups 2 3 and 4 the chicks were fed an extruded jack bean 5.00 10.00 and 15.00% respectively. The growth performance carcass characteristics meat quality was observed for 5 weeks. The results showed that feed intake body weight gain, feed conversion ratio carcass characteristics drip loss cooking loss and TBARs were not different (P > 0.05). The feed conversion ratio throughout the experiment tended to be higher in the group that used 15.00% of the extruded jack bean (P = 0.08) and carcass characteristics tend to be higher in the breast meat shank and feet (P=0.05). The meat quality was found that in a period of 45 minutes in the group using extruded jack bean at the 10.00% level was the highest lightness (L*) values (P<0.05). The yellowness (b*) value of breast meat in the group using extruded jack bean 10.00% was higher than the group using extruded jack bean 5.00% (P<0.05) but not different from the other groups (P>0.05). During the 24 hours after the slaughter chicken the lightness (L*) values of breast meat was higher in the group using extruded jack bean 10.00% compared with the group using extruded jack bean 15.00%(P<0.05)but not different from other groups (P>0.05). The using extruded jack bean 15.00% reduced feed cost per gain (P<0.05) and tended to reduced feed cost per gain (P=0.08). Therefore, the optimum level for using extruded jack bean in broiler diets without any adverse effect on growth performance carcass characteristics and reduced feed cost per gain is 15.00%. Base on the result of this studies the use of extruded jack bean in laying hen diets at all levels has no any adverse effect on egg production performance and egg quality. The use of extruded Jack bean in broiler diets has no adverse effect on growth performance carcass characteristics and meat quality. The optimum level for using extruded jack bean in laying hen diets is 12.00% and in broiler diets can be used extruded jack bean up to 15.00%. Jack bean extrusion can be used to reduce production costs for farmers who raise laying hens and broilers. In addition, using extruded jack bean increase the weight of breast meat. The jack bean contains essential amino acids and high oleic acid. Jack bean is the alternative source of protein for farmers who aim in protein sources production from chicken breast meat.; การศึกษาการใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดในอาหารไก่ไข่และไก่เนื้อ แบ่งออกเป็น 2 การทดลอง การทดลองที่ 1 ศึกษาผลการใช้ถั่วพร้าในอาหารไก่ไข่ที่ระดับแตกต่างกันต่อประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพไข่ โดยใช้ไก่ไข่สายพันธุ์ Lohmann Brown-Classic อายุ 34 สัปดาห์ จำนวนทั้งหมด 200 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomized Design: CRD) แบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม กลุ่มละ 4 ซ้ำ ซ้ำละ 10 ตัว กลุ่มที่ 1 แม่ไก่ได้รับอาหารพื้นฐานไม่ใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูด และกลุ่มที่ 2 3 4 และ 5 แม่ไก่ได้รับอาหารที่ใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูด 3.00 6.00 9.00 และ 12.00 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ทำการศึกษาประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพไข่เป็นเวลา 8 สัปดาห์ ผลการทดลองพบว่าปริมาณอาหารที่กิน ผลผลิตไข่ อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักไข่ และคุณภาพไข่ตลอดการทดลองไม่แตกต่างกันทางสถิติ (P > 0.05) ยกเว้น ค่าสีของไข่แดง ซึ่ง a* ของกลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดที่ระดับ 3.00 และ 6.00 เปอร์เซ็นต์ ไม่แตกต่างกับกลุ่มควบคุม (P < 0.05) แต่ที่ระดับ 9.00 และ 12.00 เปอร์เซ็นต์ มีค่าต่ำกว่ากลุ่มควบคุม และกลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าที่ 3 เปอร์เซ็นต์ มีค่า b* สูงกว่า กลุ่มที่ใช้ถั่วพร้ากลุ่มอื่น (P < 0.05) ดังนั้นถั่วพร้าเอ็กทรูดสามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกในอาหารไก่ไข่ได้ถึง 12.00 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการผลิตไข่ การทดลองที่ 2 ศึกษาผลของการใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดในอาหารไก่เนื้อที่ต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต ลักษณะซาก และคุณภาพซาก โดยใช้ไก่เนื้อเพศผู้อายุ 1 วันจำนวน 160 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomized Design: CRD) แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละ 4 ซ้ำ ซ้ำละ 10 ตัว ประกอบด้วยกลุ่มที่ 1 เลี้ยงด้วยอาหารควบคุม กลุ่มที่ 2 3 และ 4 เลี้ยงด้วยอาหารที่ใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูด 5.00 10.00 และ 15.00 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ทำการศึกษาสมรรถภาพการเจริญเติบโต ลักษณะซาก และคุณภาพเนื้อเป็นเวลา 5 สัปดาห์ พบว่าปริมาณอาหารที่กิน น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว ลักษณะซาก การสูญเสียน้ำจากการแช่เย็น การสูญเสียน้ำจากการทำให้สุก และค่าออกซิเดชันในเนื้อไม่แตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05) แต่อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัวตลอดการทดลองมีแนวโน้มของกลุ่มที่ใช้ถั่วพร้า 15.00 เปอร์เซ็นต์ดีขึ้น (P=0.08) และลักษณะซากในส่วนของอกนอก แข้ง และตีน มีแนวโน้มสูงขึ้น (P=0.05) และด้านคุณภาพเนื้อ พบว่าในช่วงเวลา 45 นาทีแรก ค่าความสว่างของสีเนื้อในกลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าที่ระดับ 10.00 เปอร์เซ็นต์ มีค่าสูงที่สุด และค่าความเหลืองของเนื้ออกในกลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าที่ระดับ 10.00 เปอร์เซ็นต์มีค่าสูงกว่ากว่ากลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าที่ระดับ 5.00 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่แตกต่างกับกลุ่มอื่นๆ (P<0.05) และในช่วง 24 ชั่วโมงหลังการฆ่า พบว่าค่าความสว่างของเนื้ออกในกลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าที่ระดับ 10.00 เปอร์เซ็นต์ มีค่าสูงกว่ากลุ่มที่ใช้ถั่วพร้าที่ระดับ 15.00 เปอร์เซ็นต์แต่ไม่แตกต่างกับกลุ่มอื่นๆ (P>0.05) การใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดที่ระดับ 15.00 เปอร์เซ็นต์ ลดต้นทุนค่าอาหารต่อการผลิตเนื้อ 1 กิโลกรัม (P<0.05) และมีแนวโน้มลดค่าอาหารต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (P=0.08) ดังนั้นระดับที่เหมาะสมในการใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดในอาหารไก่เนื้อโดยไม่ส่งผลเสียต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต ลักษณซากและลดต้นทุนค่าอาหารต่อการผลิตเนื้อ 1 กิโลกรัม คือ 15.00 เปอร์เซ็นต์ โดยภาพรวมกล่าวได้ว่าการใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดในอาหารไก่ไข่ทุกระดับไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการผลิตไข่ และคุณภาพไข่ และการใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดในอาหารไก่เนื้อทุกระดับไม่ส่งผลต่อ สมรรถภาพการเจริญเติบโต ลักษณะซาก และคุณภาพเนื้อ โดยระดับที่เหมาะสมในการนำถั่วพร้าเอ็กทรูดไปใช้ในสูตรอาหารไก่ไข่อยู่ที่ 12.00 เปอร์เซ็นต์ และในสูตรอาหารไก่เนื้อสามารถใช้ได้ถึง 15.00 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสามารถใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดเพื่อช่วยลดต้นทุนการผลิตสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่และไก่เนื้อ นอกจากนี้การใช้ถั่วพร้าเอ็กทรูดยังสามารถช่วยเพิ่มน้ำหนักเนื้ออกนอกได้ เนื่องจากในถั่วพร้ามีกรดอะมิโนจำเป็น และกรดไขมันโอเลอิกที่มีประโยชน์สูง จึงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกให้กับเกษตรกรที่มุ่งเน้นผลิตแหล่งโปรตีนจากเนื้ออกไก่

THE DEVELOP CULTURED MEAT FROM BLACK-BONED CHICKEN EMBRYONIC STEM CELL

2023-11-14T06:21:46Z

Title: THE DEVELOP CULTURED MEAT FROM BLACK-BONED CHICKEN EMBRYONIC STEM CELL; การพัฒนาเนื้อสังเคราะห์จากเซลล์ต้นกำเนิดของไก่กระดูกดำ Abstract: The objective of this study was to investigate the growing performance of black-boned chicken embryonic stem cells to create cultured meat for the future development of cultured meat from black-boned chicken embryonic stem cells. The data were statistically analyzed by a Completely randomized design (CRD). Isolation and culture of black-boned chicken embryonic stem cells from fertilized eggs. Different serums, Fetal Bovine; FBS (T1), Commercial chicken; SCK (T2), Pradu Hang Dam chicken; PDC (T3), Black-Boned chicken; BBC (T4) were allocated to the treatments. Black-boned chicken embryonic stem cells were cultured at 37.0°C in a humidified environment of 5% CO2. The growth of black-boned chicken ES cells was measured at 450 nm. absorbance. Found that, T4 grew faster than the other groups after cultivating stem cells for 2 hr. T3 grew faster than any other group between 4 and 12 hr. T4 had grown more than any other group in 24 hours. T2 grew more than the other groups between 48 - 192 hr., while T4 had greater growth between 216 and 240 hr. (P < 0.05). When counting ES cells, T4 had a much greater number and growth rate than the other groups (P < 0.05). Compared the protein content of laboratory-cultured black-bone chicken meat to wild-farmed chicken meat by nitrogen combustion method. T4 was found to have significantly more protein than the other groups (P < 0.05), followed by T2, T3, and T1, respectively. The median cross-section area (4,214.49 μm2) and diameter (99.43 μm.) of the SCK muscle were significantly higher (P < 0.01) than those of the other groups. But at the same time, the cross-sectional size of the culture muscle cells was not different from that of the two types of native chicken muscle cells (P > 0.05). Because cultured meat is tending to be similar in protein to chicken meat and comparable to real chicken meat and characteristics of the cultured meat are not different from normal chicken cells. Finally, the cultivation of black-boned chicken embryonic stem cells for culture meat necessitates the use of a media containing black-boned chicken serum.; การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสเต็มเซลล์จากตัวอ่อนไก่กระดูกดำสำหรับการพัฒนาเนื้อสังเคราะห์ที่เพาะเลี้ยงจากสเต็มเซลล์ตัวอ่อนไก่กระดูกดำในอนาคต วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomized Design; CRD) ในการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ การคัดเลือกและเพาะเลี้ยงเซลล์ต้นกำเนิดจากตัวอ่อนไก่กระดูกดำจากไข่ที่ปฏิสนธิแล้วจะใช้อาหารในการเพาะเลี้ยงเซลล์ที่มีซีรั่มที่แตกต่างกัน ได้แก่ Fetal Bovine; FBS (T1), ไก่เชิงการค้า; SCK (T2), ไก่ประดู่หางดำ; PDC (T3),ไก่กระดูกดำ; BBC (T4) สเต็มเซลล์จากตัวอ่อนของไก่กระดูกดำถูกเพาะเลี้ยงในตู้บ่มมีสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิ 37.0 °C มี CO2 5% ทำการวัดการเจริญเติบโตของเซลล์ตัวอ่อนไก่กระดูกดำด้วยเครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ที่ความยาวคลื่น 450 นาโนเมตร พบว่า T4 มีการเจริญเติบโตเร็วกว่ากลุ่มอื่นหลังจากเพาะเลี้ยงสเต็มเซลล์ 2 ชั่วโมง T3 มีการเจริญเติบโตเร็วกว่ากลุ่มอื่นระหว่าง 4 ถึง 12 ชั่วโมง T4 มีการเจริญเติบโตมากกว่ากลุ่มอื่นใน 24 ชั่วโมง T2 มีการเจริญเติบโตมากกว่ากลุ่มอื่นที่ 48 - 192 ชั่วโมง ในขณะที่ T4 มีการเจริญเติบโตมากกว่ากลุ่มอื่นระหว่าง 216 และ 240 ชั่วโมง (P < 0.05) เมื่อนับเซลล์ตัวอ่อนพบว่า T4 มีจำนวนและอัตราการเจริญเติบโตสูงกว่ากลุ่มอื่นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) เมื่อทำการเปรียบเทียบปริมาณโปรตีนของเนื้อไก่กระดูกดำที่เลี้ยงในห้องปฏิบัติการกับเนื้อไก่ที่เลี้ยงปกติตามธรรมชาติด้วยวิธีการไนโตรเจนคอมบัสชัน พบว่า T4 มีโปรตีนมากกว่ากลุ่มอื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) รองลงมาคือ T2 T3 และ T1 ตามลำดับ เซลล์เนื้อไก่เชิงการค้ามีพื้นที่หน้าตัด (4,214.49 μm2) และ เส้นผ่านศูนย์กลาง (99.43 μm.) มากกว่ากลุ่มอื่นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01) แต่ในทางเดียวกันเมื่อเปรียบเทียบพื้นที่หน้าตัดและเส้นผ่านศูนย์กลางของเซลล์เนื้อไก่สังเคราะห์กับเซลล์เนื้อไก่พื้นเมืองพบว่า ไม่มีความแตกต่างกัน (P > 0.05) เนื่องจากเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงมีแนวโน้มโปรตีนใกล้เคียงกับเนื้อไก่ เทียบเคียงได้กับเนื้อไก่จริง และลักษณะของเนื้อที่เลี้ยงไม่ต่างจากเซลล์ไก่ทั่วไป ทั้งนี้ การเพาะเซลล์ต้นกำเนิดจากตัวอ่อนไก่กระดูกดำเพื่อผลิตเนื้อสัตว์สังเคราะห์จำเป็นต้องใช้อาหารเลี้ยงเซลล์ที่มีซีรั่มไก่กระดูกดำเป็นส่วนประกอบ